河源《东源》【当地】生石灰生产

东源氢氧化钙在食品工业中的应用（1）氢氧化钙在钙剂生产中的应用市场上的钙剂有碳酸钙、柠檬酸钙、乳酸钙、葡萄酸钙等总计近200种。氢氧化钙作为原料广泛应用于钙剂生产工业，其中常见的有葡萄糖酸钙，在我国目前均采用发酵法生产，其工艺过程为：淀粉经糖化后用黑曲霉发酵，发酵液用石灰乳（氢氧化钙）中和后经浓缩、结晶、精制得到葡萄糖酸钙成品。（2）氢氧化钙在奶粉生产中的应用氢氧化钙在作为酸度调节剂，可使用在乳粉（包括加糖乳粉）和奶油乳粉及其调制产品、婴幼儿配方食品中，使用量是按生产需要适量使用。因为奶粉尤其是婴幼儿配方奶粉或食品中含有一定量不同种类的蛋白质，由于蛋白质表面离子化侧链的存在，蛋白质带净电荷，这些侧链都是可以滴定的，对于每个蛋白都存在一个pH使它的表面净电荷为零即等电点。在等电点时，蛋白质分子以两性离子形式存在，其分子净电荷为零（即正负电荷相等），此时蛋白质分子颗粒在溶液中因没有相同电荷的相互排斥，分子相互之间的作用力减弱，其颗粒极易碰撞、凝聚而产生沉淀，在乳粉中添加一定量的氢氧化钙，起到调节乳粉pH以使其在水中溶解时可以分散均匀，且钙离子也可以起到营养强化的作用。

工业上煅烧石灰石CaCO3＝＝(高温)CaO＋CO2↑(此反应也是工业上制取大量CO2的方法，一式二用)工地上经常冒白烟是在制石灰浆Ca(OH)2:CaO＋H2O＝Ca(OH)2(因为熟石灰的溶解度随温度升高而降低，所以工人更愿意在夏天制石灰浆，这样温度高时溶进水的熟石灰少，可制得更多石灰浆，此反应放出大量热量)石灰浆(石灰浆，熟石灰即Ca(OH)2被抹在墙上，与CO2反应后变硬Ca(OH)2＋CO2＝CaCO3↓＋H2O⒌氟化氢铵与东源氢氧化钙反应的化学方程式:NH4HF2 ＋ Ca(OH)2 ＝ CaF2 ＋ 2H2O ＋NH36.氯化镁和东源氢氧化钙反反应的化学方程式:MgCl2＋Ca(OH)2＝CaCl2＋Mg(OH)2↓⒎硝酸铵与东源氢氧化钙反应的化学方程式:2NH4NO3＋Ca(OH)2＝2NH3↑＋2H2O＋Ca(NO3)2(NH4)2SO4＋Ca(OH)2＝2NH3↑＋2H2O＋CaSO4(此过程在加热条件下反应)CaCO3＋SiO2＝CaSiO3＋CO2↑(条件是高温)。